秋天的食物二

秋风起桂花香的时候，就开始盘算着什么时候能吃上大闸蟹。

上海人对于大闸蟹，有一种类似于“情结”的东西。秋冬若是没有吃上螃蟹，就像端午没有粽子；中秋没有月饼，总觉得少了些什么。更甚至于，一边抱怨着螃蟹越来越不好吃，一边献宝似的将它端上聚会宴客的饭桌。

我家也算是相当喜欢吃大闸蟹的，每年上市的季节都会吃上好几次。老爸老妈嘬着螃蟹，还时不时地回味下，若干年前，半斤多一只的大闸蟹卖得是何其便宜，滋味是何其鲜美，吃上一顿螃蟹家里的腥味是如何得绕梁三日盘旋不去。。。>__<偶虽然觉得这样的想当年有祥林嫂之嫌，但却诡异地发现，小时候吃蟹的情景自己也记忆犹新。食物略显匮乏的年代，难得的饕餮，总是叫人欢喜的。

吃蟹，对于做蘸料的醋，是特别讲究的。生姜切成细末，和酱油、糖、少许麻油一起隔水蒸个十来分钟（现在的话，用微波炉也可以），加入米醋和少许镇江醋（貌似这边都不怎么看得到山西醋），搅匀了即可。蟹醋既衬托了大闸蟹的风味，又能帮助驱除螃蟹的寒气。第二天早晨买上几根油条蘸着剩下的醋来吃，混合了蟹的鲜美，又有面筋的柔韧，简直是人间美味~~

因此我每次吃螃蟹，都心心念念地想着第二天蘸醋吃油条，很有点本末倒置的味道。

初中的时候肠胃差到了极致，一吃大闸蟹这种寒凉的食物就上吐下泻，再加上吃起来费时又费力，久而久之就对大闸蟹失去了兴趣，每次家庭聚会看到上螃蟹，都避之唯恐不及。偶老娘在此时充分发挥了对食物的耐心和宠我的天性，将蟹肉尽数剥出来，蘸上蟹醋拌在饭里给我吃。一只4，5两重的螃蟹，也只能剥出三分之一碗左右的蟹肉，而我最多的一次，吃了整整一大碗蟹肉拌饭。

现在想想，那时候的自己真是幸福得一塌糊涂。。。

大闸蟹一般都会作为最后一道菜来上，一是因为其费时，通常吃完一只螃蟹其他菜都已经开始凉了；二是因为螃蟹的鲜味，会掩盖其他食物的味道，那么如果之后再上菜，也只会沦为鸡肋。不过像我这种吃蟹奇慢无比的，经常会吃得手脚冰凉，如果之后能喝上一碗热汤，也是不错的。

那年03DD初到上海，十一老妈招待吃阳澄湖大闸蟹，结果这个从来没吃过螃蟹的小盆友吃得极为痛苦，不得其法又费时费力，看得我忍俊不禁。那时候才更新了一个固有的观点，原来大闸蟹不是哪里都有的，也不是人人都喜欢的。

也只有行万里路，方知美食无处不在。

只要懂得发现与欣赏。